Nuestra carta inspirada en la vida de Josephine




Placeres GASTRONÓMICOS DE LOVO
Jamón Ibérico
Jamón 100% Ibérico de Bellota, acompañado de picos artesanos.
26€

Cecina de Vaca Ahumada
Cecina de Vaca Ahumada con aceite de oliva y almendras tostadas.
18€

Tabla de Quesos
Tabla de quesos.
Cheese Board.
15€

Lata de Caviar
Lata de Caviar Paris Oscietra.
39€

Brioche de Hummus
Brioche de Hummus, Boletus, Pimientos Asados y Pistacho.
12€

Presa Ibérica a Baja Temperatura
Presa Ibérica a Baja Temperatura con vinagreta de boletus.
14€

Bocaditos de salmon
Guacamole, salmon picadito, tapa tapa de blini una gota de mayonesa de eneldo esferificaciones de picante 3 o 4 y un petalo de flor de pensamiento
Guacamole, minced salmon, blini tapa, a drop of dill mayonnaise, spherifications of spicy 3 or 4 and a pansy flower petal.
18€

Steak Tartar
Steak tartar aliñado con mostaza Dijon, yema de huevo, anchoas, pepinillos y pan brioche tostado.
18€

Tiradito de Corvina
Tiradito de corvina (pescado blanco), leche de tigre maracuyá, cebolla morada, huevas de arenque, maíz tostado y cilantro.
Corvina (white fish) tiradito, maracuya tiger milk, purple onion, herring roe, toasted corn and coriander.
14€

Gyozas
Gyozas de pato con manzana Granny Smith (agria, verde) y mayonesa de salsa hoisin.
12€

Canelón de Pato
Canelón de Pato.
14€

Surtido de Bombones
Chocolates: maracuyá, té matcha y litchi, drácula (frambuesa y vainilla), aceite de oliva y sal, nuez de macadamia y frambuesa y chocolate negro 80% africano.
Chocolates: passion fruit, matcha and litchi tea, dracula (raspberry and vainilla), olive oil and salt, macadamia nut and raspberry and 80% african dark chocolate.
8€

Pata de Pulpo con Parmentier
Pulpo con parmentier, aceite de oliva y pimentón de la vera ahumado.

Octopus with parmentier, olive oil and smoked paprika de la vera.
24€
Sandwich de Costilla de Cerdo
Bocadillo de costillar de cerdo confitado a baja temperatura, salsa barbacoa y mostaza a la antigua.

14€
Ostra Fine de Clair
Ostra Fine de Clair.

5€